原料

牛肉: 两人份， 散装娃娃菜: 半颗， 油: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量， 黄酒: 适量， 干辣椒: 5颗， 鸡蛋: 2个， 淀粉: 2汤匙， 豆瓣酱: 2汤匙， 小葱: 5颗， 姜: 5片， 蒜: 5瓣

步骤

1超市直接买了一份涮火锅用的牛肉卷，省时省力又省心。

2打入两个鸡蛋搅拌。

3淀粉两汤匙，加适量水，倒入牛肉卷内搅拌。

4加少许盐，腌制15分钟。

5小葱，姜，干辣椒，蒜洗净，切好备用。

6散装娃娃菜洗净。

7娃娃菜切丝备用。

8豆瓣酱两汤匙，备用。

9大火，热锅下油。

10油热以后关小火，放入一半小葱，姜，蒜，干辣椒，煸炒出香味。

11加入豆瓣酱继续煸炒。

12加入黄酒，生抽，老抽，醋。

13加入适量高汤或清水，大火烧开。

14加入娃娃菜。

15中火煮熟娃娃菜。

16捞出娃娃菜摆入盘底。

17大火，煮牛肉卷（和吃火锅涮牛肉一个性质），建议老人，小孩，孕妇吃的话，一定要煮熟。

18牛肉装盘，加汤，加葱花点缀。锅内下油烧热，淋入盘内。

19完成！

小技巧

偏爱重口味的，可加入花椒，八角，桂皮等辅料。 觉得牛肉卷不过瘾，可买牛肉自己切。 青菜可根据自己的喜好选择，大白菜，包菜等都可以。