五花肉: ， 卷心菜（四川叫莲白）: ， 青椒（红椒颜色更好）: ， 豆瓣酱: ， 生抽:
1小火加一点点油煸切好的五花肉
2等五花肉出了很多油，两面颜色变得黄黄的就可以了，有的菜谱要求这时候把五花肉盛出来，但是其实不用，我在四川看师傅做是不盛出来的。
3加入一少半的豆瓣酱（如果我有豆豉再加点豆豉最好），大点火炒出红油，炒香
4加入切好的莲白（卷心菜）和青红椒
5莲白炒软了之后可以放一小捏糖提鲜，ok，装盘啦
也可以用青蒜苗做，代替莲白，但是在成都吃的莲白炒的比较多，青蒜苗做的回锅肉更多，哈哈