土豆: 1个（约250克）， 咸蛋黄: 2个， 咖喱粉: 一勺
1材料准备 土豆? 咸蛋? 辣椒?️
2土豆去皮后切丝， （我是用切丝器） 切细点的口感比较好
3土豆丝放水龙头下冲掉淀粉， 然后泡在水里10分钟
4煮一锅开水，把泡好水的土豆丝放入焯断生 （大概10秒）就好，太久会坨掉哦。不过也要保证会熟了哈? 捞起沥干水备用。
5咸蛋黄挖出来 用汤匙压碎（越碎越好）
6锅里放油加入压碎的咸蛋黄 小火慢慢煎香，闻到香味后加入一小勺咖喱粉混炒均匀， 马上加入土豆丝
7用筷子翻炒均匀让每条土豆丝豆裹上咸蛋黄 最后放辣椒丝或葱丝装饰即可 如果你吃咸一点就自己再下个盐哦 （因为要快手一人拍带炒所以照片糊了）
8金灿灿的好看又好吃?
喜欢软点的煮久点，喜欢脆的就不用煮那么久