原料

蛋白: 360g， 糖: 100g， 盐: 8g， 低筋面粉: 180g， 淡奶油: 69g， 若竹抹茶: 9g， 190度: 30分左右， 白醋: 6g

步骤

1没有拍到操作步骤，下次改进了。就买了这个模具，相当3个6寸蛋糕的量。

2为了脱模，模具里要抺黄油。

31、蛋白加100g糖加6g白醋加抺茶粉（可以适量加减）打发。 2、筛入180g低筋面粉，上下切拌均匀，不要打圈搅拌。 3、倒入69克淡奶油切拌均匀。 4、把蛋白糊倒入模具中，用划刀抹平整，再双手把模具提起，自然落下桌面，震出气泡。 5、烤箱190度提前预热5分钟，30分左右。视自家烤箱温度情况。可以用牙签看蛋糕的生熟度。 6、因为天使蛋糕是无水无油的，所以会偏干。可以烤的时间减少一些或蛋白打到有小弯勾状态调节。

4下午茶时间～