原料

脱脂鲜奶100ml 动物性鲜奶油250ml 香草糖30g 明胶片2片

步骤

1、将明胶片（Leaf Gelatine）剪成小块后用冷水泡软； 2、用小火烧热牛奶（加热至约八、九十度即可），一边搅拌（不然会粘锅），一边依次倒入鲜奶油、香草精（Vanilla Extra）、砂糖和咖啡粉（也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料）； 3、把泡软的明胶片沥干，然后倒入锅中搅拌至完全融化； 4、滤掉液体表面的泡沫，将其盛入合适的容器里。在倒入容器之前记得用滤网过滤一下，以防止成品产生结块和气泡现象； 5、待容器内的液体静置至自然凝结（也可以把容器放进冰箱，加快冷却速度），之后在上面洒上装饰物（如可可粉、果酱或新鲜水果片等）即可食用。