原料
红薯: 5个， 水: 适量， 大蒜: 5瓣， 生抽: 2勺， 香油: 适量， 醋: 2勺， 盐: 适量
步骤
1地瓜洗干净
2切丝 或者切块 安装自己家的机器自己调整 果汁机 搅拌机 原汁机 破壁机 都可以
3切好的地瓜 加入少许水 榨汁
4榨好的汁 用过滤网 过滤 或者用过滤布过滤
5做好的地瓜汁 放到一旁静置 时间越久淀粉沉淀越好
6沉淀好的淀粉 加入1/4 或 1/6 的清水 适量盐
7搅拌均匀 放入锅中上炉加热不停搅拌
8淀粉加入后 越来越粘稠
9继续不停搅拌
10直到起泡越来越多 淀粉越来越粘稠就可以关火啦
11倒入好脱模的模具里 晾凉后盖上盖子 放冰箱里冷藏一会
12晾凉后的凉粉可以脱模了 刀上沾点水切凉粉
13切好块 加上黄瓜丝 蒜 生抽 醋 少许盐 淋上香油 即可食用 ?
14嫩嫩滑滑的 超级好吃?
15过滤的地瓜渣子 可以加面粉 做任何面食 、我做了地瓜馒头 ?
小技巧
喜欢硬点的凉粉 可以把水量减半
