长茄子: 1条, 腊肠: 1截, 蚝油: 1勺
1茄子洗净,从一面开始切片,但不要切断
2.腊肠洗净,去掉肠衣,切成薄片
3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中,均匀浇1勺蚝油;锅中烧水,水开后将腊肠放入蒸屉,隔水蒸,大火蒸15分钟即可
1.最好选长茄子,形状比较好看; 2.茄子片不要切得太薄,因为蒸熟后会比较软,太薄不易成型; 3.腊肠尽量切薄,否则不易塞入茄子; 4.不要蒸太久,不然茄子容易变色。