原料

巧克力: 35克， 低筋面粉: 150克， 6联直径8cm玫瑰硅胶模: 一个， 黄油: 80克， 细砂糖: 85克， 全蛋: 两枚， 巧克力碎: 15克， 牛奶: 75克， 杏仁片: 20克， 可可粉: 20克， 泡打粉: 1/4小勺， 朗姆酒: 适量（涂抹表面用）， 脱模用融化黄油: 适量， 椰蓉: 一小把

步骤

1室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽毛状，加入一枚鸡蛋，搅均匀后再加入另一枚

2将35克巧克力隔热水融化，与牛奶混合均匀后（装牛奶的容器外面最好隔着热水，以免巧克力浆受热凝固不易混合），倒入黄油蛋液里，加入用手捏碎的杏仁片、碎巧克力拌匀。再加筛入事先混合均匀的低筋面粉、可可粉、泡打粉轻轻拌匀

3玫瑰硅胶模具内壁抹上一层融化的黄油（配方以外的分量），撒上椰蓉（配方以外的分量），放在烤盘上，将面糊倒入，连着烤盘顿几下让面糊与模具贴合。烤箱提前5分钟160度预热，将烤盘放入，烤60分钟取出

4待蛋糕不烫手后，刷两遍朗姆酒即可

小技巧

1、拌面糊的盆外面最好隔上热水，保证巧克力不受凉变硬。 2、可以不用另外备巧克力碎，直接把巧克力的量变成50克，因为我发现烤好以后巧克力碎基本体现不出来。 3、可用核桃碎代替杏仁片。 4、可用低筋面粉代替椰蓉撒在模具内部，如果没有玫瑰硅胶模，用长条土司模或英式长条蛋糕模代替，吃的时候切片即可。 5、注意观察烤箱温度，宁低勿高。烤好扣用长竹签扎一下内部，如果没有面粉沾出即可。