肥牛鹅肝饭&迷迭香烤鸡【喜妞私厨】

原料

鸡腿: 3只, 小土豆: 7、8个, 红宝石小柿子: 5、6个, 小洋葱: 3、4个, 小胡萝卜: 3、4根, 黄西葫芦: 半根, 绿西葫芦: 半根, 海盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 黄油: 适量, 酱油: 适量, 三岛盖饭汁: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 百里香碎: 适量, 迷迭香碎: 适量, 柠檬: 一个, 新鲜香草: 适量, 蜂蜜: 适量, 橄榄油: 适量, 淀粉: 适量, 肥牛: 600g左右, 洋葱: 四分之一个, 鹅肝: 五、六片左右, 米: 一饭碗左右(两人量)

步骤

1鸡腿上面划几道小口,撒上海盐、黑胡椒粉、少许百里香碎、多一些迷迭香碎、淋上一些橄榄油、再抹上一些黄油(上色好看)、给鸡腿按摩一下,腌制10分钟

2等待腌制鸡腿的时候准备好配菜,黄西葫芦、绿西葫芦切片,和小土豆(不用去皮)、小柿子、小洋葱、小胡萝卜一起摆盘,然后洒点水(以防烤的太干),摆好啦!是不是美美!

310分钟以后将腌制好的鸡腿放入铺满时蔬的烤盘中,鸡腿上方可以配上新鲜的香草(我用的是百里香,但切忌盖满鸡腿,那样会遮盖住迷迭香的味道)和柠檬切片,鸡腿部位我用锡纸包了一下,然后把烤箱预热五分钟,鸡腿和盘放进烤箱,设置到上下火200度,全程大约40分钟

4烤20分钟后,开烤箱,给鸡腿刷上一层蜂蜜和生抽的混合酱汁,再接着烤20分钟

5喷香喷香的迷迭香烤鸡腿就做好啦!额?怎么有些糊了,为什么和说好的不一样?!没关系!再继续努力!还有肥牛鹅肝饭可以补救!没关系!

6先用电饭锅焖饭,将白糖、盐、淀粉、三岛盖饭汁(无盖饭汁得可以用酱油蚝油DIY调配)加水匀拌成酱汁

7炒锅中加水、焯肥牛片,变色后捞出水分沥干

8热锅加油、洋葱,炒一分钟之后放入肥牛片、酱汁,中火炒三分钟左右,注意不要让汤汁变干

9捞出肥牛和酱汁乘入碗中备用,下面开始煎鹅肝,用黑胡椒、盐将鹅肝腌制10分钟,两面蘸上淀粉

10黄油热锅,鹅肝两面刷上蜂蜜煎至金黄,这时候米饭也做好了,米饭放入碗中,加入肥牛、淋上肥牛酱汁、最后加入两片鹅肝,一碗醉生梦死肥牛鹅肝饭就做好了~

11最后来个全家福!

12是不是美美!

13欢迎关注喜旺姑娘公众号,下期私厨再见!?

小技巧

1.入烤箱前鸡腿上方可以配上新鲜的香草,我用的是百里香,但切忌盖满鸡腿,那样会遮盖住迷迭香的味道 2.无盖饭汁得可以用糖盐淀粉酱油蚝油水DIY调配 3.煎鹅肝的时候也可以蘸上淀粉后两面再刷上蜂蜜再入锅


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