原料

鼠麹草: 300g， 糯米粉: 216g， 澄粉: 35g， 粘米粉: 25g， 猪油: 50g， 白糖: 60g， 水: 适量， 碱: 一小勺， 红豆: 170g， 水: 600g， 糖: 160g， 盐: 一小捏， 沙姜叶: 适量

步骤

1鼠曲草洗净。加开水煮开。捞出稍沥干水。再加入开水与碱煮至稍用力捏能将鼠曲草捏碎即可捞出控干水，并将草用手捏碎。这样有口感。不建议用料理机。

2糯米粉。澄粉。粘米粉。猪油。白糖。鼠曲草混合在一起，并加入适量开水。并没有称水的重量。根据经验加的，稍加揉搓。混合成团。盖保鲜膜静置。

3此时来称豆沙馅。建议自己做。带有些颗粒口感好。分成27g每个。

4面团分割成36g每个。像包蛋黄酥一样把豆沙馅包进来。放在沙姜叶上。

5要吃的时候可以上锅蒸10分钟左右，不要太长时间。因为馅本身就是熟的。如果不急着吃可以用保鲜膜包好冷冻起来。

小技巧

给我方子的朋友说蒸好可以刷点油。我是没试过。有兴趣的朋友可以实验下看有什么区别。豆沙馅的步骤忘记写了。调整太麻烦。在这里叙述好了。红豆洗净。加水放入高压锅内煮至滋气转小火煮半小时。然后放入不粘锅内加糖加盐再加一大勺猪油炒至定型即可