鸡蛋: 两个， 牛奶: 100克， 凉开水: 100克， 枸杞: 几粒， 盐: 少许， 色拉油: 少许， 虾皮: 适量， 黄酒: 少许， 蚝油: 少许
1鸡蛋打散，加入牛奶打匀。
2虾皮用黄酒浸泡去腥后倒掉黄酒，挤干待用。
3开水加入适量的盐晾凉，倒入鸡蛋牛奶液中拌匀。（一定要用开水，并晾凉，这样蒸出来的蛋特别嫩滑）
4加水后的鸡蛋牛奶液过筛一遍，滤去浮沫，这样蒸出的蛋羹更加细腻。
5加入虾皮。
6加点色拉油，入锅蒸15-20分钟。
7出锅前5分钟加一勺蚝油，加入枸杞。（枸杞用开水泡一泡）