原料

黄油: 20g， 杏仁粉: 20g， 低筋面粉: 20g， 细砂糖: 20g， 黄油: 80g， EXPRESSI浓缩咖啡: 25g， 淡奶油: 65g， 低筋面粉: 150g， 糖粉: 60g（细砂糖50g）， 鸡蛋: 1个， 巧克力豆: 20g， 泡打粉: 4g， 朗姆酒（可省略）: 3-5g

步骤

1食材集体照。

2【酥粒】将黄油（不用软化）、杏仁粉、低筋面粉、细砂糖全部混合。

3搓成粗沙状，冷藏备用。（如果天气太热，可以中途冷藏下再继续操作）

4【玛芬蛋糕】先用EXPRESSI多饮品胶囊式咖啡机萃取小杯浓缩咖啡，放凉备用。

5EXPRESSI咖啡胶囊有11种口味，包含了有5个等级的烘焙度，还有可可、果香、肉桂、奶油、红梅、蓝莓等多种香气可以选择。

6这次选了12号胶囊，烘焙指数4星，兼具了烟熏可可和奶油风味，很适合用来做甜点。

7将黄油、淡奶油、糖粉混合，用小火微波至融化。

8融化后混合均匀，放凉至室温再使用。

9加入浓缩咖啡和朗姆酒，混合均匀。

10加入鸡蛋，充分搅拌，混合均匀。

11低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀。

12向湿料里 筛入低筋面粉和泡打粉。

13画z字搅拌，混合均匀即可，不要搅拌过度。

14面糊装入裱花袋。

15玛芬模具里放纸杯，挤入面糊。

16面糊挤8～9分满即可。

17放上几粒巧克力豆（54%烘焙巧克力）。

18撒上奶酥粒，放入预热好180度的烤箱，中层烤20-25分钟。

19叮～

20室温回油一晚味道更好。

21好多油脂！这是使用EXPRESSI胶囊咖啡机后最大的感受。

22小小一台咖啡机，却在咖啡萃取功能上却毫不含糊。

23咖啡机操作也很简单：连接电源，按任意键开启，开始自动加热（指示灯闪烁），加热结束后（指示灯停闪）按右侧键，清洗咖啡机&预热咖啡杯。放入咖啡胶囊，选择小杯(左侧键)或大杯(中间键)，就可以得到香浓的浓缩咖啡了。

24Enjoy~

小技巧

1、咖啡需要用浓缩咖啡，玛芬的咖啡味才会浓郁。 2、淡奶油黄油溶液、浓缩咖啡都要充分放凉后再进行操作。 3、面糊搅拌至光滑无干粉即可，不要过度搅拌。 4、奶酥粒制作好后，需要放冰箱冷藏备用。