无油松饼(铜锣烧)

原料

低筋粉: 30g, 泡打粉: 0.5-1g, 水: 40g, 蛋黄: 一个, 白砂糖: 10g

步骤

1低粉和泡打粉混合,过筛

2白糖加入水中搅拌溶解

3过筛后的混合粉加入糖水,蛋黄,搅拌均匀

4电饼铛预热,不加油。用大号圆形汤勺一次一勺面糊倒入电饼铛,成自然的圆饼状

5待饼的上面出现大量气孔,饼的下面有明显上色时翻面(翻过来发现颜色不够就再翻回去煎一会儿)

6翻面再略煎一会儿就好啦!!

小技巧

中间可以加上豆沙馅,紫薯泥等,就是日式铜锣烧,淋上蜂蜜糖浆等就是法式松饼啦!!


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