苦瓜: 2条， 紫薯: 1条， 猪肉: 300克， 盐: 适量， 油（麻油）: 适量， 生粉（或者粟米粉、薯粉）: 适量， 料酒: 半碗， 蚝油: 2小汤勺
1苦瓜浸泡15分钟后洗净，用煮开的热水焯一下后切开挖出籽心。
2把紫薯蒸熟后压成薯泥（也可以用料理机打成泥）
3猪肉（最好是半肥瘦的猪肉，吃起来的口感会好有弹性）洗干净后用厨房纸吸干水分，切碎用盐、油、粉（也可以加点糖）腌制。如果有搅肉机就不用人手剁成肉酱^©^
4开始酿苦瓜咯！把薯泥塞进苦瓜的中心，然后把薯泥尽量靠瓜心的壁压实。
5把肉沫塞进紫薯泥中间。
6全部酿制好后，装盘入锅。喜欢吃清淡的就大火隔水蒸半小时。蒸熟后拌酱油（或者虐心点可以加拌舔蒜容辣酱*^3^*）
7当然我们一家最喜欢的是把酿好的苦瓜大火隔水蒸十来分钟后，用平底不粘锅煎几分钟。再放蒜容爆炒调好的料酒汁（水小半碗、料酒半碗、酱油两小勺、蚝油两小勺、粟粉一勺）淋上平底锅里的酿苦瓜。
8汁水开始浓稠了就关火，然后装入碟子大块朵儿开动咯~~^o^