原料

奶油焦糖浆: ， 淡奶油: 35g， 砂糖: 55g， 水: 1大勺， 黑咖啡粉: 1小勺， 主面团: ， 奶油焦糖浆: 75g， 高筋粉: 250g， 干酵母: 3g， 牛奶: 145g， 盐: 2g， 黄油: 15g， 巧克力豆: 80g

步骤

1在小锅中加入砂糖和水，开中小火加热，糖溶液慢慢至沸腾冒泡状，一直保持这个状态无需晃动或搅拌直到颜色变成琥珀色，散发出焦糖味。加热糖的同时将淡奶油在微波炉里叮到接近沸腾的温度，待焦糖煮好时，迅速将热的淡奶油倒入小锅，边倒边快速搅拌至融合均匀，加入黑咖啡粉调味，冷却即为奶油焦糖浆。

2面团所有原料除黄油和巧克力豆外揉成团，揉到扩展阶段加入黄油和巧克力豆揉均匀。基础发酵至面团两倍大。

3排气，分割10份，分别滚圆，两排错开排到长吐司模或水果条里，如图。二发至两倍大。

4烤箱预热180度，烤35~40分钟，脱模晾凉。吃的时候一个一个掰着吃，很香很绵软。

小技巧

此处模具为三能不沾水果条SN2075。