原料
面粉: 半碗, 鸡蛋: 1个, 清水: 适量, 盐: 少许, 白菜: 适量, 葱花: 1颗, 酱油: 1小汤匙
步骤
1面粉中加入1个鸡蛋,清水少量加入一点食用盐,倒入面粉中,用筷子或手搅成穗状。
2而后将面揉成面团儿,面团一定要硬。
3一直揉成较为光滑时,醒面15分钟。
4擀成皮,切成面条,宽窄根据自己的爱好。
5锅中放油,热锅凉油放入葱花,待炒出香味,放入白菜丝翻炒,加入适量酱油,倒入清水适量,待水烧开放入切好的面条。
6煮熟后,加入适量食用盐即可。
小技巧
面团一定要硬,如果想吃劲道的面条,可以用清水煮熟后过一下凉水,这样会更筋道一点,活面时加水要慢慢加,以免活软了,那样就不劲道了。