鸡腿: 三只， 虾: 十几只， 土豆: 两个， 胡萝卜: 一个大的， 洋葱: 半个， 青红椒: 适量（供配色用）， 咖喱粉: 一袋， 隔夜米饭: 四人份
1材料洗净削皮
2虾煮熟剥皮，鸡腿肉剃下来切丁，土豆胡萝卜洋葱青红椒切丁
3油锅热好，下鸡腿丁炒香，倒入土豆胡萝卜洋葱丁翻炒至土豆变色四成熟，加刚淹过食材的水，大火煮软
4土豆煮软以后加咖喱粉翻炒五分钟（咖喱膏和咖喱块都可以），尝一下汤汁的盐味，如果咖喱粉自带盐味的可以不加，没有盐味的需要加盐和味精。
5加隔夜的米饭，倒入虾，不断翻炒。入味后装盘即可。
如果汤汁不够粘稠可以适量加点豆粉增加粘稠度。 隔夜的米饭更好吃！