简介

芹菜在热水里焯到8成熟,马蹄切块,加上一片蒜,几粒腰果,就是一道简单又清爽的菜肴，清甜可口http://www.beitaichufang.com/recipe/8249/

原料

西芹一棵，马蹄5个，蒜一粒，腰果5颗，盐

步骤

1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松。 2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出。 3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。

小技巧

1、西芹焯到无白芯即可，不能焯太长时间，太软了口感发软 2、喜欢的话还可以加入半块百合，没有腰果可以不放，也可以用花生代替。腰果可以不炒,最后点缀在菜上,能保持坚果的硬度. 3、材料都是易熟的，下锅爆香加盐即可，炒的时间越短，蔬菜就越脆甜。