鲜鱼皮: ， 苦菊: ， 小米椒: ， 香葱: ， 香菜: ， 白醋: 15克， 盐: 3克， 鸡精: 5克， 花椒油: 20克， 香油: 5克， 姜汁: 10克， 生抽: 5克
1将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用
2苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用
3锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉
4将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌
