广式经典鸡蛋仔(懒人版)

原料

低筋面粉: 140克, 木薯淀粉: 30克, 无铝泡打粉: 7克, 糖: 90克, 鸡蛋: 2~3个(100克), 淡奶: 35克(普通牛奶也可以), 水: 150ml, 玉米油: 30克(尽量不要用味道太浓的,如花生油等), 懒人重点材料: 料理机(或搞拌机)

步骤

1把上面所有材料倒进料理机,用保鲜膜封口再盖上料理机盖子(没有保鲜膜保鲜袋也可以),为什么呢?因为我懒呀,这样就不用洗盖子啦!

2开启果汁模式,启动。1分钟后粉浆就完成了~!

3先预热鸡蛋仔模具,个人经验每面大火烤2分钟左右,烤得时间越长出来的颜色就越深。带不沾涂层的鸡蛋模具不用上油!

4转中火,从外圈到里圈倒入粉浆,外圈别倒到太满,太满容易溢出。(此为A面)

5合上转“中大火”烧一分钟,翻转另一面(此为B面)烧两分钟,然后再翻回A面烧1分钟。此时可打开看看B面颜色是否满意,不满意翻过来继续烧,再看A面情况,反正两面烧到满意为止。

6满意后就可以上盘子了,那个叉子挑一下就可以了。

小技巧

喜欢外面脆一点里面Q一点的话,可以火力大一点,烧的时间短一点(也可以把木薯粉的比例增加一点)。这个可要自己好好把握哦,我帮不了你,你家的炉子跟我家的也不一样~!待凉后,我喜欢加植物奶油吃,因为我不怕胖耶,哈哈~~(突然间感受到一万点敌意……)


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