“烘焙速成班”下午茶小点心蔓越莓饼干[第九课] 1

原料

蔓越莓: 35克， 黄油: 70克， 糖粉: 55克， 低筋面粉: 115克， 蛋液: 15ml

步骤

1详见视频

2黄油室温软化，软化程度可用筷子戳下，软化到这种程度后倒入糖粉，搅拌均匀，

3融合完毕用电动打蛋器打发，黄油慢慢蓬松

4加入准备好的鸡蛋液搅拌均匀（也可将鸡蛋液分两次倒入搅拌更均匀）

5再将蔓越莓切小块，不用太细碎，切完后倒入溶液中搅拌均匀。

6将低筋面粉筛入后搅拌均匀 将面团糅合均匀，

7将其整合到专门的模具中固定，没有磨具也可依靠墙边等来固定，宽6cm高4cm的长方体即可，放入冰箱冷冻1h至硬态。

81h后将冷冻的整条切成厚约0.7cm的薄状，依次放入烤盘后放入日本千石阿拉丁，快速升温不用预热。直接调节温度100度烤7分钟，再120度2min，普通家用烤箱165度 中层 20min。

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