粉皮: 1张， 胡萝卜: 1/4根， 青椒: 2个， 猪肉: 200克， 葱: 1根， 生抽: 3勺， 盐: 10克， 白糖: 1勺
1热水将红薯粉皮泡发，泡发后用清水洗净。胡萝卜1/4个，切丝。青椒两个，切丝。猪肉切成沫，加一勺生抽，半勺盐，腌制15分钟。大蒜切段。
2热油，将猪肉沫炒散变色，加胡萝卜，一勺生抽，爱吃辣的加一勺干辣椒粉，炒香。
3加一饭碗量的水，放葱白，将粉皮放进肉汤内焖煮。待收汁时，放入青椒。同时调料，加一小勺白糖提鲜，加一勺盐，翻炒均匀。加葱叶出锅。