原料

韭菜: 250克， 面粉: 300， 鸡蛋: 3个(两个做馅，一个做汤)， 海带: 100克， 苦瓜: 半根， 豆腐: 适量， 小米辣: 3-5个(依吃辣程度控制)， 蒜，姜: 5-6(切末)， 虾皮: 适量， 胡椒粉: 克， 五香粉: ， 海米(或扇贝柱): 适量

步骤

11：头天晚上需要准备：海带丝放入锅中开水煮熟(如果是干海带提前泡发)，捞出，清水洗净，沥干水分，盛入盘中，放入酱油，盐，五香粉，姜末，蒜末，料酒。热锅放少量油，放入小米辣，炒香关火淋入海带，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏 2：用温水把面粉和成稍软面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，韭菜择去黄叶，切掉根部，洗净，放入保鲜袋冰箱保存

2早晨：面团提前取出，室温下回软。韭菜清洗，切碎，鸡蛋打散炒熟切碎，将韭菜鸡蛋虾皮，放入适量胡椒粉，盐，香油，制成饺子馅，面团揉匀，揉成长条，切成小面团，做成剂子，擀成圆片(不能太小)，在博饼一边放入半圆形馅料，把另一边对折，大拇指延边按压，做成韭菜盒子，平底锅，放油，油稍热，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可

3另取一锅放入适量水煮沸，苦瓜去心切薄片，豆腐切小块，水开放入豆腐，稍烫捞出，锅中加点盐，放入苦瓜，30秒捞出

4热锅放少油，油5成热，放入豆腐块，煎至两面呈金黄色，不要太深，放入水，海米(或扇贝柱)，盐，葱丝，姜丝，烫开，撇去浮沫，放入苦瓜片，倒入蛋液，烧开，淋香油即可

5摆盘完成

小技巧

早晨起床冰箱提前取出海带，室温去凉气，此餐3人份，时间分配合理总共差不多25分钟，1.拿出海带，面团，室内回温   2.A锅热水，切苦瓜，豆腐，韭菜      3.B锅热油，炒散鸡蛋，盛出   4.A锅水热，放豆腐，捞出，苦瓜，捞出. 5.拌韭菜盒子馅料 6.包韭菜盒子 7.  A锅热水，B锅热油放入韭菜盒子，A锅水开做汤