奥尔良烤鸡新人版

原料

三黄鸡: 1只, 洋葱: 半个, 土豆: 半个, 胡萝卜: 半个, 大蒜: 半头, 黑胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 百里香: 适量, 欧芹: 适量, 奥尔良: 70克, 蜂蜜: 适量

步骤

1三黄鸡化冻后剁掉头,爪子,翅尖,屁股。屁股上有两大块肥油也去掉。别剁开鸡肚,选择从屁股后清理出内脏,然后将鸡内外清洗干净。

2用牙签或者叉子在鸡身上戳无数小窟窿,用来方便进味。

3将盐和黑胡椒粉欧芹混合,里外均匀大量涂抹到鸡身上,按摩2分钟.这么做是为了更入味。因为我的鸡比较大,单纯只用奥尔良酱会偏淡。

4将鸡里外刷上奥尔良酱,一只鸡大概用一大包也就是70克。按摩三分钟,用保鲜袋将鸡装入,剩余的酱料都倒进去,扎好保鲜袋,放入盆中,静置于冰箱内腌一夜。

5胡萝卜土豆洋葱切块,上面涂抹盐和黑胡椒,百里香。将鸡取出,内外涂抹百里香,塞切好的蔬菜和大蒜。用牙签扎住鸡屁股的洞,以及把鸡的四肢固定在身体上。把鸡的四肢末端用锡纸包裹住,不然一般是会糊掉。

6将鸡穿在烤叉上放入烤箱,下面放置一个铺满了锡纸的烤盘,多余的蔬菜可以刷油放在烤盘上。210度烤叉烤50分。

7将鸡拿出来,浑身刷上蜂蜜,再回炉210度烤40分钟。即可出炉。

小技巧

其实这是我第一次用烤炉,也是第一次做鸡,但是居然大受欢迎,个人心得就是不要吝啬调料,因为看了很多人的烤鸡都说自己做的淡了,很少有说做咸的,所以调料一定要上足。宁多别少。


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