原料

低筋面粉15公克，太白粉30公克，细砂糖10公克，水40㏄，粒状红豆馅300公克

步骤

1.低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖与水，搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。 2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。 3.每个50公克的红豆馅整形成四方形，并将其中一面均匀涂抹上作法1后，放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤，直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。