奶酪: 105克， 低筋面粉: 125克， 杏仁粉: 35克， 无盐黄油: 80克， 蛋液: 三分之一个全蛋液， 盐: 适量， 细砂糖: 40克， 泡打粉: 少量（喜欢硬饼干的可以不加）
1黄油室温软化后打至发白，加入蛋液后继续打发至蓬松
2把切达奶酪刨丝后加入黄油拌匀，最好分几次加（奶酪尽量切薄一些，厚了容易在烤的时候爆开）
3称量面粉和杏仁粉，加入少量泡打粉混匀（不喜欢的可以不加泡打粉），过筛后加入奶油和奶酪的混合物中
4捏成自己喜欢的形状（天热可能有一点粘手，但最后不要把面团放冰箱，放冰箱烤出来的奶酪会起泡）
5180度烤25分钟左右，表面金黄即可
没有杏仁粉的可以换成一勺花生酱，也可以使饼干松脆。没有杏仁粉的换成15克低筋面粉就可以了