原料

蛋黄: 2个， 糖粉: 50克（个人觉得甜了，依口感可少放少许）， 香草精: 几滴， 百利甜酒: 30～40ml（喜欢酒味浓些的可以多放些）， 提子干: 一把（事先用百利甜浸泡）， 淡奶油: 230ml

步骤

1蛋黄糖粉混合隔80度热水搅拌至粘稠状。

2离开热水，将香草精和百利甜酒加入，继续搅拌粘稠。

3淡奶油搅打至9分发，与蛋黄糊混合均匀后放入冰箱冷冻层。

4二十分钟后取出，将事先浸泡好的提子干滤出加入其中。搅拌至均匀。之后继续放入冷冻层，每隔半小时取出搅拌以免有冰渣影响口感。（按这个方子做我发现其实不用搅拌也不会出现冰渣）