原料

鸡蛋: 5只， 苦瓜: 1根， 盐: 适量， 黄酒: 少量

步骤

1把苦瓜的白瓤刮去，切成如图，然后焯水。我省掉这步。

2打了五个鸡蛋，加少许盐，怕有腥气可以加少许黄酒，手动打蛋开始。

3鸡蛋打蛋有气泡，这样摊出的饼会蓬松点。

4锅里倒油开始摊饼。待两面都熟了就可以起锅。可以煎的稍许老一点，两面看上去焦黄就可以。

5最后装盘。