原料

鸡胸肉: 一块， 胡萝卜: 一根， 青椒: 一个， 豆瓣酱: 适量， 木耳: 七八朵， 土豆: 一个， 葱姜蒜末: 适量， 糖: 适量， 番茄酱: 适量， 醋: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 水淀粉: 适量， 花椒: 十几个， 干辣椒: 三个， 料酒: 适量

步骤

1鸡胸切丝，用水淀粉和盐腌制。

2糖醋生抽盐水淀粉料酒混合成碗汁

3胡萝卜、土豆、泡发的木耳、青椒切丝。

4热锅热油下花椒炒香，下干辣椒炒香，下葱姜蒜末炒香。下鸡丝炒散。下郫县豆瓣炒出红油。下番茄酱翻炒。

5下胡萝卜丝土豆丝木耳丝大火快炒，下青椒丝，倒入碗汁，大火收汁。

小技巧

丝尽量切的细，因为是急火快炒。 碗汁不要调太稀，小半碗足矣。