前腿上肉: 3cm厚， 葱姜蒜: 充足， 油盐等日常调料: 充足， 面条: 2两
1猪前腿肉，选带有一些脂肪的
2用5%的盐水泡洗出血水
3葱姜蒜剁碎，入大碗
4肉从水中取出，洗净擦干，放置砧板上对其进行拍打。
5撒盐，胡椒，十三香，意式什香草
6放入葱姜蒜碗，加酱油料酒腌制
7腌制40分钟后，烧热油锅
8大火急煎，每面80秒
9出现煎香效果
10将烤盘包上锡纸
11铺上腌制剩下的料
12取出猪排，将其叉出小洞
13铺进烤盘，烤箱210℃预热
14放入烤箱，每面烤20分钟
15趁此时做面。首先煮面，捞出备用
16然后剁葱花
17葱花入油锅编炒
18炒至黑褐色
19加入2勺酱油，2勺糖，1勺蚝油
20烧至起泡，关火
21趁余热，导入煮熟的面条，拌匀
22出锅，黑葱别扔，因为它最香
23猪排也到时间了，出炉
24加上配菜，装盘
腌制方面：没有什香草可用花椒粉或孜然代替，也可以直接省略此物。 煎制方面：要大火，每面不要超过90秒。 面条方面：面条不能用细的，粗的口感才好；煮好后要把水沥干后才入锅拌，水分存留过多会影响口感。