原料
鸭子: 一只或半只， 姜葱: 适量， 八角: 3-4个， 黄豆: 适量， 笋干: 一把， 酱油: 适量， 料酒: 2大杯， 盐糖: 适量
步骤
1黄豆和笋干洗干净，泡水过夜。黄豆不泡煮不烂。
2鸭子洗干净切块。
3这是泡过夜的黄豆，一颗颗都涨大了。
4笋干泡的时候勤换水，直到泡笋干的水无色，咸味淡，就可以了。
5油锅翻炒葱姜到出现香味
6鸭子下锅炒到变色出油
7把鸭子连同葱油、黄豆、切断的笋干一起放入锅中，加水、酱油、黄酒炖煮，盐糖先不着急放。大火水开转小火。
8炖煮一个多小时候放盐糖调味。再小火焖一小时。尝一尝，鸭肉烂了，黄豆很软。
9乘出来吃吧忍不住了。
10冒着热气儿呢。鸭肉酥烂，笋干入味，黄豆入口即化，真心的好吃啊。
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小技巧
黄豆笋干一定要泡过夜。喜欢辣味可以加辣椒，我家里有孩子不吃辣而已。
