原料
七点食分黑菇: 6朵, 七点食分小秋耳: 少许, 七点食分索面: 3两, 水果椒: 少许, 鸡腿: 1只, 七点食分山茶油: 少许, 七点食分辣椒碎: 少许, 葱姜盐糖酱油黑胡椒: 各少许
步骤
1黑菇提前一天泡发。
2小秋耳提前一天泡发
3鸡腿切丁,加黑胡椒粉,盐,糖酱油,生粉腌制十分钟。油烧热爆香大蒜和大葱,下鸡丁炒至变色盛盘,另下油烧热放入黑菇,秋耳超出香味,加入鸡丁,酱油,盐,糖,水烧开,焖6-8分,最后放入水果椒,稍微炒片刻,装盘。
4索面本身带盐,备一大锅水烧开,煮面一分半钟
5山茶油或菜籽油或花生油少许,加少许鸡精,酱油,葱花,辣椒碎入面碗。
6在面碗里加入上述材料后加入适量的开水,并加入煮好的索面。
7最后往面碗里加入炒好的黑菇秋耳鸡丁浇头。