原料

鸡胗: 400克， 姜: 两片， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 大蒜: 瓣， 盐: 适量， 香菜: 5根，一小把， 洋葱: 一小个， 青椒: 3只， 蚝油: 适量， 干辣椒: 4根， 糖: 适量， 郫县豆瓣酱: 两勺

步骤

1鸡胗切成2-3毫米的薄片，用料酒、盐、糖、生抽腌制5分钟。青椒和洋葱均切丝备用。香菜切碎。

2油锅放蒜片、姜、干辣椒、一小根葱爆香。

3将腌制好的鸡胗放到油锅爆炒至外表变色。

4继续加入适量的盐、糖、蚝油和生抽，再加入青椒丝和洋葱丝，继续翻炒至两丝变软。

5起锅前加入香菜末，增加香味。