原料

A.虾米30公克，腊味100公克，红葱头4粒，白萝卜500公克，水850㏄，B.再来米粉200公克，马蹄粉35公克，澄粉35公克，太白粉20公克，盐12公克，味精15公克，糖15公克，香油15㏄，胡椒粉1小匙

步骤

1.腊味切小粒与虾米一起汆烫沥干水分；红葱头切碎；白萝卜切丝，备用。 2.将材料B与所有调味料以350㏄的水混合调成粉浆。 3.热油锅，加入作法1的红葱头及腊味炒香，再倒入剩余500㏄的水及萝卜丝一起煮滚。 4.作法3的汤汁滚沸后将材料倒入做法2的粉浆中一起搅拌均匀。 5.取一大碗，碗内抹一些油，将作法4煳化的萝卜糕液轻轻倒入大碗中，再放入蒸笼以大火蒸1小时取出，切成片状入锅煎至表面焦黄即可。