原料

蒜: 3瓣， 姜: 3片， 海天一品鲜酱油: 2勺， 料酒: 一勺， 白胡椒粉: 少许， 盐: 少许， 葱: 少半根，含葱叶， 鸡胗: 2个， 鸡心: 2个， 鸡肝: 2个， 白醋: 少许， 青椒: 1个， 白糖: 少许， 花椒: 7、8粒， 大料: 半个， 油: 三勺

步骤

1鸡杂开水过去血沫，并凉水过一下。

2过水的鸡杂加酱油、白醋、胡椒粉、料酒、白糖泡10-15分钟。

3花椒，大料熬油，油花椒发黑时加葱（葱白部分）姜蒜片，炒香，加鸡杂。

4鸡杂爆炒二分钟后，加半碗水，焖收汁，在收汁过程中在上边放青椒丝，和葱叶。

5收汁差不多时，开锅盖翻炒至无汁即可出锅。

小技巧

因为宝宝不吃辣，所以我放的是柿子椒，味道差不多；鸡肝过水后腥味还是不好去，大家可以换成鸡肠试试。