瑶柱就是俗称的干贝，一般都是晒干的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。 1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 3.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。 4.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用; 适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用; 适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用; 适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用; 适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用; 适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
白萝卜3斤 干冬菇6粒 腊肠2条 瑶柱4粒 粘米粉200g 粟粉50g 水200ml 胡椒粉、糖、盐适量 菜油适量(涂糕盆用)
1、冬菇浸软，榨干水分，剪去脚，浸菇水留用。 2、瑶柱浸软，榨干水分，撕碎瑶柱，浸瑶柱水留用。 3、冬菇、腊肠切粒。 4、一半萝卜用刀切幼丝，其余用刨刨粗丝。 5、烧红镬, 白镬爆香腊肠至出油后加入冬菇爆炒至香味四溢，盛起备用。 6、原镬加入萝卜连汁，另加入瑶柱丝，浸菇水和浸瑶柱水，下糖、盐和胡椒粉调味, 煮至萝卜软身, 刚透明便熄火。 7、将煮萝卜的水拌入粘米粉和粟粉至完全均匀、没有粉粒。 8、重新开火，煮至萝卜滚起。 9、快手拌入粉浆，一边加一边炒，甚至所有水分收干，马上熄火，用镬铲续炒至完全均匀。 10、6吋糕盆2个涂油，倒入混合料扒平。 11、高速煲蒸约20分钟即成。 12、待凉后放冰箱，食时切件煎香。