羊肉: 适量， 枸杞: 10粒， 料酒: 适量， 桂皮: 2块， 姜: 适量， 八角: 5个， 花椒: 少于， 老抽: 一小勺， 盐: 适量， 白胡椒粉: 一小勺， 香菜: 少于， 红枣: 3颗， 桂圆: 3颗， 郫县豆瓣酱: 3汤匙， 菜籽油: 适量
1准备配料，老姜切片，大蒜子4-5个去皮，切少于葱白断，其他配料如图
2新鲜羊肉下锅飞血水沥干如图
3起锅热油，转小火下姜片大蒜子葱白爆香
4转大火下羊肉翻炒
5桂皮，八角香叶，麻椒下锅炒出香味即可
6豆瓣酱3汤匙翻炒均匀，少于老抽上色
7提前备好热水没过食材即可，大火烧开
8放入高压锅放红枣桂圆干压15分钟
9压好后倒入锅中放盐味精（鸡精）调味
10装入火锅炉放香菜大葱枸杞，小火慢慢烧开
11切着萝卜吃完羊肉下着吃