土豆: 4个， 啤酒: 1听， 土鸡: 1只， 八角: 半个， 新疆干辣皮: 一大盘， 姜: 一整只， 大葱: 1根， 大蒜: 1.5头， 青椒: 3～4根， 味事达酱油: 适量， 老抽: 少许， 白糖: 少许， 盐: 适量
1准备材料，辣椒、干辣皮、土豆、大蒜、生姜、鸡调料参照上方用料谱（葱切两份、一份多一点一份少一点）
2锅里多放一点油，开中火先放半个八角和姜片炒香，然后放入葱炒香，稍微有点焦香后别炒糊了，炒到步骤三这种就可以，然后淋干油盛出来备用。
3然后把鸡放进去开大火炒，中途放1～2少糖提鲜，然后翻炒至鸡香味出来，炒出鸡油
4然后放入辣皮子，辣皮子一定要新疆的才好吃，然后翻炒，炒到辣皮子变软，鸡油再多炒出一点，放入味事达酱油，酱油是全新的，大概倒入到图中的程度就可以了，再倒入少许老抽提色。
5然后倒入一听啤酒，再加点水，水量刚好快超过鸡就可以，把土豆切大厚片，厚一点无所谓别切薄。码入锅中盖盖子大火烧至15～20分左右，随时观察汤汁程度。别烧干
6汤汁收到三分之一左右，（千万别烧干了，要留点汤汁）就可以把土豆先盛出来放到盘中，然后放入一开始超好的葱姜、和另一份小份的葱、蒜、青椒全部放进去翻炒、炒出香味尝下味道，口重的可以再适量放盐。然后就可以关火
7接着可以自己拉个面，煮好后放到大盘鸡里面，超好吃！
8全家人都爱吃的美味大盘鸡做好啦！有菜有肉有主食！省事又好吃～
炒鸡过程中全程大火～火旺才香！