鲫鱼: 一条(500kg)左右， 蒜，姜: ， 泡姜，泡辣椒少许: ， 豆瓣酱: ， 香辣酱: ， 蒸鱼用豆豉酱油: ， 大葱: ， 猪油:
1鱼洗净装盘备用。
2姜蒜切成细末，锅烧热放油。把姜蒜末，豆瓣酱，香辣酱一起放入锅里炒香。
3炒好的佐料放入装好鱼的盘里，佐料放在鱼上，放上一点猪油和蒸鱼用豆豉酱油。根据自己口味可以适当加盐，上锅蒸20分钟。
4蒸熟后撒上葱花，再蒸1分钟，起锅