面包面团//1: ， 高筋面粉: 250g， 白糖: 40g， 盐、干酵母: 各3g， 高脂可可粉: 5g， 全脂牛奶: 75g， 冰水: 83g， 老面: 75g， 烫面: 25g， 无盐奶油: 13g， 巧克力豆: 40g， 酒渍蔓越莓干: 50g， 奶油奶酪: 100g， 砂糖、牛奶: 各10g， 老面面团//2: ， 高筋面粉: 100g， 纯净水: 100g， 干酵母: 3g， 烫面面团///3: ， 高筋面粉: 25g， 白糖: 3g， 盐: 1/4勺， 沸水: 23g
1先浸泡蔓越莓干在白酒中，5分钟捞出控干
2老面：将材料2拌匀之后放入电冰箱冷藏15小时备用。 烫面：将材料3搅拌均匀冷藏隔夜备用。
3材料1除了盐以外的其他干粉放入面包机，打散。然后放入在放入盐，老面和烫面，有粗糙的膜的时候，放入黄油
4出手套膜后，加蔓越莓和巧克力，拌均即可！发酵1小时，一小时后食指按压面团，不会弹面团发酵成功！
5现在开始准备馅料，奶油奶酪加糖加牛奶，打发，入裱花袋备用
6分成大小65g的面团，继续醒发30分钟
7醒发后加入馅料，和包包子一样，包好
8沾满面粉，继续醒发1小时
9预热烤箱180度，面包送入烤箱烤25分钟左右。
10这款面包口感软，但是有嚼劲！qq的