黑豆: ， 猪尾巴: ， 红枣: ， 姜: ， 料酒: ， 盐:
1黑豆提前泡好洗干净备用。
2红枣去核，姜切薄片备用。
3猪尾巴去毛斩成小段，凉水下锅烧开猪尾巴后去掉浮沫血水洗干净备用。
4取一口砂锅把所有准备好的食材放进去，滴两滴料酒，大火烧开后转小火慢炖两个小时后加盐就可以了。
1.黑豆最好能够提前一天泡好，这样炖出来的豆子才会软烂，当然如果你用的是高压锅的话那也可以忽略这个步骤。 2.红枣去核，姜片留皮都可以去掉这两样食材的燥热。 3.猪尾巴去毛可以先把猪尾巴放在火上面烧然后用刀刮去烧焦的毛然后洗干净就可以了。这是家里教的老方法咯。