原料

面条: 100克， 芝麻油: 适量， 猪里脊: 100克， 茭白: 2根， 青椒: 半个， 红椒: 半个， 姜末: 少许， 花生酱: 适量， 水: 适量， 生抽: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 料酒: 适量

步骤

1选扁平的小宽面，上蒸笼蒸至六七分熟；

2将面条过沸水，煮三十秒左右捞出来，用芝麻油拌匀，静置冷却；

3茭白、彩椒和猪里脊切丝；

4肉丝加生抽、料酒，腌制一会儿； 热锅起油，爆香姜末，下肉丝，炒至发白后盛出；

5锅内再倒少许油，下彩椒丝稍微翻炒，再下茭白丝，撒一点盐、糖调味；

6将肉丝回锅炒匀，浇头就做好了；

7取一口小奶锅，加生抽、糖稍稍加热，关火备用；花生酱、净水按1:1的比例调匀；

8在冷面上淋上花生酱、酱汁、陈醋，稍微搅拌，再放上浇头，清爽开胃的三丝冷面就做好了。