大葱: 一根， 葱伴侣大酱: 2勺， 鸡蛋: 3个
1一根大葱（主要是葱白部分）切段，拍松，切四瓣，将其层层分开
23个鸡蛋打散搅匀，下油锅搅碎后装盘
3热油到4成，下葱伴侣（或者营口大酱）不停搅拌融化，火要小（火大酱容易炒糊变黑）
4下葱段炒熟下鸡蛋碎翻炒30秒左右装盘。
5ps：酱很咸，不用再放盐，如果是营口大酱最好稍微放点白糖提鲜