鸡腿: 2个， 糯米: 200g， 新鲜荷叶: 1张， 干香菇: 3朵， 青豆玉米: ， 胡萝卜丁: 适量， 茭白: 一根， 干贝: 适量， 姜片: ， 生粉: ， 干红辣椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐: ， 蚝油: 适量
1准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁
2糯米洗净后，提前泡发2个小时以上
3干贝用温水提前泡发
4香菇干用温水泡发
5鸡腿肉，剔骨，然后切成小块
6将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制
7泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟
8泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎
9锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒
10炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒
11然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火
12拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀
13新鲜的荷叶用开水烫一下
14荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间
15将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可