猪油: 500克， 公蟹: 4只/4两， 姜: 3两， 小葱: 2根
1剔蟹肉
2此时蟹肉里含有水分。
3熬猪油 买猪板油切成3cmx3cm的小块，沾上水，下铁锅熬制。熬好以后放入容器里。熬的时候可以加生姜片。这里没拍照。
4用色拉油炒蟹肉 冷锅冷油，中小火翻炒，慢慢的把蟹肉中的水分置换掉即可，中途加入生姜粒子和一定的盐。闻到蟹黄香味就要关火。
5把炒好的蟹肉倒入热的猪油里。
6把生的葱，姜粒子，放入里面。
7小火炒好后的蟹肉会很好看，猪油熬制时要及时把油倒出，不能有焦糊。
8然后放冰箱冷冻，这是成品。