苹果: 2个， 蛋黄: 1个， 蛋清: 1个， 白糖: 30克（炒苹果馅）， 红糖: 大概20克，看样子放的，没称， 白糖: 10克（派皮）， 盐: 适量， 黄油: 60克， 面粉: 150克， 黄油: 10克（炒馅用）， 淀粉: 适量， 水: 45克
1把黄油切成小块室温软化
2面粉里加盐和糖拌匀，倒入黄油盆里用手搓揉成小粒粒状，加水团成团，用保鲜膜包裹起来放冰箱保存一小时。
3苹果去皮切丁，锅里放黄油融化后倒入苹果炒一会，加糖炒至出水，加入淀粉水炒至黏糊状然后就可以放凉了。
4取出冰箱中的派皮团，擀成半厘米厚的片状，放派盘里铺匀，沿着派盘边把多余的派皮压掉，用叉子把派皮底部压出很多小洞（防止烤制过程中派皮鼓起来了）然后把派皮放烤箱，200度烤10分钟左右，拿出来刷蛋清，再入烤箱烤至蛋清凝结（防止馅料和派皮粘一块了）
5烤好的派皮拿出来，放入馅料铺匀，剩下的派皮擀薄，切条摆成网格状（我第一次做，摆的不是很好看）刷蛋黄水（蛋黄加一点点水搅匀）剩余的皮用模具压成花摆上（感觉如果特意做花的话加点食用色素更好看）再刷点蛋黄水，入烤箱，180度25分钟。OK了！
如果觉得粘手可以抹点干面粉，试过了，一点点干粉不影响效果