简介

去年在朋友家吃过一回，感觉人家做的好吃极了，一大盘基本就是被我消灭了。前几天在公司尝到同事家里做的年糕回锅，于是想起家里还有材料，夸下海口给大家做一个什锦年糕尝尝。这道菜是浙江菜，味道又清爽又浓郁，凭著记忆准备了一些材料。

原料

鸡蛋，香菇，芹菜，胡萝卜，年膏，瘦肉丝，葱丝，姜丝，榨菜

步骤

1.鸡蛋煎好后切丝备用。 2.香菇洗好沥干水后切成片。 3.芹菜洗净后用开水过一遍沥干水分切段。 4.胡萝卜切丝。 5.年糕切片，入油锅炸一下防粘连，备用。硬的年糕切起来很费劲，于是就蒸了一下切。切好了我把它泡在冷水里，就没有过油了。结果最后很多都粘到一起，看来这一步还是不能减呀。 6.瘦肉切丝上酱备用。 7.葱丝。姜丝备用。 8.一袋要榨菜。 9.锅中放油全熟后回温再下姜丝，葱丝爆香，加肉丝炒熟后就可以把这些七七八八的辅料放进去了，味道自己看着办。熟了就可以起锅了。

小技巧

制作方法是知道的，也说的头头是道，不过做起来就偷懒了。所以炒出来不干爽，不过带到公司给同事们品尝大家都说好吃，也不知是好意夸我呢还是给我面子。