老豆腐（盐水）: 430克， 酱瓜: 46克， 酱姜: 47克， 糖: 适量， 生抽: 适量， 麻油: 适量， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量
1豆腐切成大块放在锅里蒸10分钟，取出沥干水分备用。
2酱瓜和酱姜（之前发过的自己腌的姜）
3酱瓜和酱姜切成短丝
4锅烧热倒油划锅（不然等下会粘锅的！）放入豆腐炒松炒香。
5放一点点生抽（不要多，酱瓜和酱姜都是咸的）糖、胡椒粉、酱瓜和酱姜丝。
6炒均匀、炒香后淋上麻油。
7我用的这种麻油，非常香。
8盛盘。
炒锅要用油炼好，炒时要注意不要粘锅，否则会有焦苦味的。