原料
芹菜: 适量， 鲜虾仁: 500克， 鸡蛋: 2只， 新鲜猪肉: 500克肥瘦比例3比7， 生抽，老抽: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 胡椒粉: 适量， 姜蒜: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 花椒粉: 适量
步骤
1做饺子，馅是关键，很多步骤都没拍照，就一起写下来哈，猪肉我是用家庭用绞肉机绞的，不要太碎，太碎口感不好，虾仁手工切，一只虾切两刀，保证每口咬下去都是虾仁，满口的幸福啊！备好肉和虾仁就先拌调料了，将盐，胡椒，料酒，花椒粉，姜，蒜，生抽，老抽，蒸鱼豉油，蚝油，全蛋液搅拌上劲放置旁边，开始准备菜，芹菜开水锅加点盐过水，切成碎末，千万别捏水啊，很多人把菜水捏掉了，这一捏就会毁所有，很多人做的饺子馅没香味，没汁，就是这个原因。将芹菜末拌入调好的肉馅里，到点芝麻香油搅拌均匀就是图片上的馅了。
2电视放起，火烤起，茶煮起，慢悠悠包。
3嘿嘿，看见没得，乖个乖个的大肚肚饺子开始排兵站队了。
4成功在望，架锅上烧水，准备吃饺子。
5这个虾仁芹菜馅饺子是我家人的最爱，连小侄儿一个人也可以整掉12个，很受欢迎的。
小技巧
1、调料拌肉里面，菜不要加盐，不然要出水的哦！菜加上拌好后放点香油封住，减少渗水。2,不管是加芹菜还是白菜一定不要捏水，这样做出来的饺子才会有灌汤的感觉，一口咬下去，油汪汪的菜汁调料汁，不会柴。
