原料

椰子油: 50g， 低筋面粉: 150g， 细砂糖: 40g， 牛奶: 60g， 柠檬: 1个， 泡打粉: 3g， 鸡蛋液（刷表面用，可省）: 适量

步骤

1烤箱预热220℃/Fan200℃。柠檬用擦刀取皮屑。泡打粉，细砂糖，低筋面粉混合均匀。

2椰子油加入混合均匀的粉类中，用手将椰子油与粉搓成细沙状。（动作要快，尽量不要让椰子油融化，如果融化了，可以放入冰箱一会儿。）

3加入柠檬皮屑和牛奶，用勺子混合均匀即可。（大致成团就好，有一些干粉也没关系，不要过度揉面。）

4面团按扁，折叠一次，再按扁折叠一次，用手整成圆形。

5面团用刀切成6块，表面刷上鸡蛋液。

6放入烤箱中层，220℃/Fan200℃烤15分钟。冷却15分钟后，温热的时候食用。